Redacción.-
Este año 2025 hay un aumento en el costo del huevo, llegando a los $70 pesos por kilogramo en varias zonas. Informo el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), que el precio del huevo blanco aumentó un 19.26% en la primera semana de febrero de 2025, quedando en $43.18 pesos por kilogramo. Este cambio representa un aumento al año del 44.72%, impactando en la economía de todos los mexicanos.
¿Por qué aumento el huevo?
La razón es debido a la crisis de desabasto en Estados Unidos, originada por un brote de influenza aviar que provocó el sacrificio de más de 30 millones de gallinas ponedoras, equivalente al 10% del inventario nacional. Lo que por consecuencia elevó el precio del huevo en Estados Unidos, provocando una demanda de importaciones desde México.
Además, la falta del huevo en México no solo se debe a la demanda externa, sino también al alza en los costos de producción. Factores como el aumento en los precios de los granos y la energía han encarecido la cría y alimentación de las aves, influyendo en el incremento del precio final al consumidor.
¿De qué manera afecta en la economía?
El huevo es un alimento básico e indispensable, pues forma parte de la canasta básica y de una alimentación balanceada especialmente para las personas con bajos ingresos. Por lo que GCMA ha alertado que el encarecimiento del huevo se ha convertido en un problema de “seguridad nacional”, por afectar el acceso a un alimento fundamental en la canasta básica.
¿Qué podemos esperar más adelante?
A pesar de los problemas en Estados Unidos, la producción de huevo en México se encuentra estable ya que afortunadamente aquí no hay brotes de influenza aviar. Pero seguirá el precio elevado y el GCMA advierte que la situación en el país vecino podría mantener los precios elevados en el corto plazo, especialmente en las regiones fronterizas del norte de México, donde la demanda de exportación es más intensa.
Una solución para este problema es que las autoridades y los productores nacionales adopten estrategias para mitigar el impacto económico en los consumidores, garantizando el abasto y evitando prácticas poco confiables. Algo que podría funcionar es la regulación de exportaciones para priorizar el mercado interno y el fortalecimiento de la producción local con incentivos del gobierno.
